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fromage à pâte persillée;

Les pâtes persillées La caractéristique principale de ce type de fromage est la moisissure que l’on trouve à l’intérieur de sa pâte. Il peut être fabriqué à partir de lait de brebis (Roquefort) ou de lait de vache (Fourme d’Ambert). La force de chacun de ces fromages dépendra de la durée son affinage.