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Quercetina;

A Quercetina é o mais abundante flavonoide presente na dieta humana e representa cerca de 95% do total dos flavonoides ingeridos. Tem sido muito estudada nas últimas décadas pelo potencial no combate a radicais livres, anticarcinogênico e seus efeitos protetores aos sistemas renal, cardiovascular e hepático. Tem aparência de pó de coloração amarelo-ouro.