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La variété Catuaí Rouge offre des avantages dans le traitement et la récolte, car c'est un arbre court. Ses grains absorbent plus intensément les sucres naturels lors de la maturation, ce qui explique la haute qualité de la boisson issue de cette variété d'Arabica. Le Catuaí Jaune, est adapté au Cerrado de Minas Gerais et offrant une haute production, le Catuaí Jaune offre des avantages de maniabilité grâce à sa petite taille. Né d'un croisement entre Caturra Jaune et "Mundo Novo", il se développe en arbustes vigoureux portant des cerises de haute qualité.
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